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，苦瓜苦瓜今天来为大家分享苦瓜凉菜做法大全家常的凉菜凉菜一些知识点 ，和苦瓜凉菜做法大全家常菜的做法做法问题解析，大家要是大全大全都明白，那么可以忽略，家常家常如果不太清楚的苦瓜苦瓜话可以看看本篇文章 ，相信很大概率可以解决您的凉菜凉菜问题 ，接下来我们就一起来看看吧 ！做法做法

本文目录

1. 12道凉菜的大全大全做法
2. 豆角苦瓜凉菜做法
3. 凉拌苦瓜最佳配菜

12道凉菜的做法

一、凉拌菠菜

食材调料:菠菜300克、家常家常熟松仁子30克
、苦瓜苦瓜芝麻酱50克、凉菜凉菜细砂糖3克 、做法做法芝麻油一汤匙、大全大全生抽一汤匙、家常家常圆形模具一个 。

做法:

1、菠菜去掉根部洗净用手掰成两段，锅中加水烧开，放入菠菜下锅烫30秒捞出，放进冰水中浸凉捞出 ，再把水挤干，把挤干水的菠菜放进圆形模具中整好形。

2、轻轻取出模具，在碗中加入芝麻酱 ，生抽  ，糖 ，芝麻油拌匀调成酱汁 ，最后撒上松仁子
，淋上酱汁，吃的时候拌匀即可 。

二 、糖拌西红柿

食材调料:西红柿4个、白砂糖40克 、盐少许。

做法:

1、西红柿洗净对半切开 ，然后切薄片摆盘。

2、撒上白糖再撒少许盐，搅拌均匀，就可以直接吃啦
。

三、凉拌黄瓜

食材调料:黄瓜2条、盐 、糖、香醋 、香油。

做法:

1 、黄瓜去皮洗净
，用刀把黄瓜拍扁
，切小段
，放盐和糖拌匀腌制15分钟。

2 、腌制好的黄瓜把多余的汁水倒掉，调入香醋和香油拌匀即可，凉拌黄瓜开吃。

四、凉拌苦瓜

食材调料:苦瓜2个 、盐适量、蒜瓣3瓣、香油15毫升、香醋20毫升 、生抽10毫升、老干妈油辣椒30克、鸡精3克 、糖10克、熟芝麻10克 
、小葱2棵、香菜2棵
。

做法:

1、苦瓜洗净对半切开去瓜瓤切薄片
，加一勺盐把苦瓜抓匀腌制15分钟 。

2、用清水把苦瓜清洗3遍
，再用清水浸泡10分钟，把水分挤干 ，放入调味料拌均匀后静置10分钟，一道消暑小菜就完美呈现。

五、凉拌蒜苔

食材调料:蒜苔300克、干辣椒10个、盐适量、菜籽油35毫升、陈醋2汤勺、生抽一汤勺、糖一茶勺 、鸡精一茶勺
、花椒粉一茶勺、香油一汤勺。

做法:

1
 、蒜苔去掉头尾，干辣椒剪成小段 ，锅里烧开水，蒜苔洗净下锅中火煮3分钟捞起，捞起的蒜苔放冷水里浸透一分钟。

2 、煮熟的蒜苔撕成细丝，把盐，鸡精，糖 ，陈醋，生抽 ，香油先放一起调成调味汁，调好的调味汁倒进蒜苔里，撒上花椒粉 ，铺上切好的红辣椒段，锅烧热放菜籽油下锅烧至冒烟，最后淋上热油，拌均匀就可以开吃 。

六 、凉拌银耳

食材调料:泡发好的银耳200克、黄瓜片80克、小葱花20克
、香菜碎5克、小米椒圈10克、小青柠5个切对、糖3克、生抽15毫升、陈醋15毫升、香油10毫升、盐适量  。

做法 ：

1、泡发好的银耳撕成小块下锅煮5分钟，陈醋，生抽 ，盐，糖，香油 ，红椒圈混合调成调味汁。

2
、煮好的银耳捞起放冰水中浸透后沥掉多余的水，放入香菜，葱花，小青柠，黄瓜片，还有调味汁拌均匀即可开始享用美味的凉拌银耳。

七、凉拌木耳

食材调料:黑木耳
、香、生抽、红油 、香油、熟芝麻、胡椒粉盐、鸡精、小葱花
、香菜、小米椒
、花生碎 。

做法 ：

1、锅里加入适量水烧开 ，木耳洗净撕小块，下锅煮约5分钟捞起沥干后自然放凉。

2、将所有调料混合制成调味汁，把调味汁和花生碎倒入放凉的木耳中拌匀 ，再静置10分钟入味，拌好后撒入熟芝麻点缀即可开吃美味的凉拌木耳。

八、凉拌黄心皮蛋

食材调料:黄心皮蛋3~4个、盐少许、蒜头2个
、姜1个、小葱2棵、小米椒1个 、白砂糖一小勺 、香醋一汤勺 、油辣椒一汤勺 、香油一汤勺 、生抽一汤勺、鸡精一小勺。

做法 ：

1、皮蛋剥壳洗净，在菜刀两面刷一层油 ，这样切皮蛋  ，蛋黄才不会粘连在刀面上 ，把皮蛋切成4~6辦  ，放盘里摆好。

2、蒜压成蒜蓉 ，姜也切细碎，小米椒切圆圈 ，小葱切葱花，把油辣椒  ，盐 ，糖 ，鸡精 ，生抽 ，香醋，放在切好的配料碗里拌匀静置5分钟
，最后均匀的淋在切好的皮蛋上 ，上桌吃的时候拌匀即可 。

九 、凉拌海带丝

食材调料:海带丝200克、姜、蒜小葱 、香菜  、鸡精、盐、糖、香油 、小米椒、花椒粉、生抽、陈醋 。

做法 ：

1
、姜 ，蒜切碎，香菜
，小葱洗净切碎，小米椒切小圆圈
，再把生抽，盐，鸡精，花椒粉，香油 ，糖均匀混合做成调味汁。

2 、海带丝洗净下锅焯水，捞起放冰水里浸透再捞起沥掉水 ，最后淋上调味汁，吃的时候拌匀即可。

十、凉拌双菇

食材调料:金针菇150克、平菇100克
、胡萝卜半个、蒜瓣3辦、小葱一棵、生抽2汤勺、香醋2汤勺、盐适量 、鸡精一茶勺、红油一大勺、香油一汤勺 、糖一茶勺。

做法 ：

1、两种菇洗净撕小块 ，胡萝卜洗净切丝，小葱切葱花，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜米 ，上锅烧水 ，放入胡萝卜和双菇下锅煮约一分半钟，煮好捞起沥掉多余的水分。

2、放入大碗后，再放入生抽香醋鸡精盐等等调味料拌均匀，拌好后静置10分钟可更入味 ，摆盘后造型奇特的凉拌双菇就做好。

十一
、凉拌酸辣土豆丝

食材调料:莴笋一根、大葱一根 、土豆两个 、小米椒4个、姜10克、鸡精3克、蒜瓣2瓣、糖一茶勺、盐适量、香油一汤勺 、香醋2汤勺、食用油15毫升。

做法：

1 、土豆和莴笋去皮，切丝 ，把小米椒  ，姜，蒜瓣，大葱切碎 ，莴笋和土豆分别放一勺盐腌5分钟，腌好的土豆丝和莴笋丝用清水冲洗干净。

2、起锅烧开水
，放土豆下锅烫30秒捞起，莴笋丝烫10秒，捞起的土豆丝和莴笋丝放冰水里冷却。

3、另起锅下油烧热，放入切碎的调料下锅爆香
，再调入盐，糖，醋，生抽和鸡精拌均匀，冷却的土豆丝和莴笋丝捞起控干水，把炒好的调味料倒入拌均匀即可开吃。

十二、芹菜炝拌红豆腐竹

食材调料：黑豆腐竹100克
、玉米油25毫升、芹菜一棵、青椒2个 、红椒2个、盐少许、糖少许
、花椒粉1克、姜3克、生抽一汤勺、香油一汤勺、香醋一汤勺ー盐适量。

做法：

1、芹菜洗净切约3cm长的小段 ，青椒，红椒切碎 ，姜切成姜末，葱切成葱花 ，黑腐竹提前2小时用清水泡开 ，再切成小段。

2、将所有调味品放一个碗中调成调味汁，锅中将水烧开，腐竹下锅烫2分钟沥起，芹菜段烫一分钟沥起，将芹菜和调味汁和腐竹放一个大碗中  ，玉米油起锅烧至冒烟，最后淋在腐竹碗里撒上葱花拌匀 ，拌好的黑豆腐竹盛出装盘上桌开吃。

豆角苦瓜凉菜做法

用料：豆角200克，苦瓜一个 ，青椒一个 ，大蒜五瓣 ，生姜10克 。

做法
：豆角择好洗净切段，放入冷水锅中煮开 ，加三次冷水再煮开后关火捞出，沥水放凉 。苦瓜破开去瓤，切成薄片，放入碗中 ，加5克食盐
、半条匙白醋，抓拌一下放入冰箱冷藏十分钟。青椒洗净切丝 。大蒜生姜切末 。

取出冷藏的苦瓜，用清水冲洗两遍
，沥干水分，放入盆中 ，再倒入熟豆角 、青椒丝，放入姜蒜末，加适量精盐、十三香
、蚝油 、白糖
、香醋 
、生抽
、鸡精、香油 ，带上一次性手套，用手抓拌均匀即成。

凉拌苦瓜最佳配菜

是

夏天到了，凉拌菜又开始大出风头
，而苦瓜更是其中的佼佼者，清热下火的特性让很多人都喜爱，但苦瓜竟然叫苦瓜，那么它的味道必然是苦的不过苦瓜都是第一次吃 
，感觉味道很难下咽
，吃着吃着那种苦味却难以割舍，凉拌苦瓜是苦瓜一种很好吃法，清爽可口 ，是作为餐桌上一道很好的调剂口感的菜

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